Descripción:
El libro ha sido diseñado para que estudiantes de las carreras de Ingeniero en Alimentos, Químico en Alimentos, Ingeniero Químico, Químico Industrial y carreras afines, comprendan los principios básicos de las operaciones unitarias, mediante el aprendizaje de conceptos, desarrollo de habilidades y la aplicación de los mismos a la resolución de problemas. 535 pp.
Autores: Antonio Valiente Barderas Adolfo Eduardo Obaya Valdivia.
Editorial y Año: Ediciones Cuautitlán FESC UNAM, 2016.
Edición: Primera Edición.
